远传冬笋味，更觉彩衣春。必备在岭南人的吃蕉大饭里，一道咸鲜干香的岭冬冬笋炒腊肉，或者是笋过一道温润滋补的冬笋焖羊肉，都是鲜味小年九游宽慰夷易近意的鲜味佳肴。在广东梅州蕉岭，大饭就盛产着下等的必备毛竹冬笋，凭仗详尽爽快、吃蕉清甜鲜美的配合风韵被誉为“金衣白玉，蔬中一绝”，每一年脱销于省内当地域，求过于供。

冬笋炒腊肉。

蕉岭县位于广东省西南部，紧邻北回归线，坐拥四季以及善、光照短缺、雨量短缺的做作条件。这里斲丧的冬笋壳薄肉厚、鲜甜爽快，是肉类烹炒的绝佳同伴。除了风韵鲜美外，蕉岭冬笋还兼具低脂肪、低糖、高纤维的瘦弱属性，且富含氨基酸、维生素及钙、磷、铁等多种微量元素。据介绍，“短寿之乡”蕉岭县之以是短寿老人泛滥，与当地人常食竹笋的饮食习气不无关连。

蕉岭冬笋是蕉岭县十大短寿食物之一。

岭南人对于冬笋的烹调运用自若。作为主菜，冬笋与石扇咸菜、酒糟糕、三层肉、腊肉等食材搭配清炒，即可造诣一道咸鲜交织的鲜味；作为配料，冬笋也可能欠缺融入焖鸭、焖鹅、排骨汤等菜品中，为整道菜削减一抹清新爽快的风韵。

2021年11月，蕉岭县乐成报告建树毛竹省级今世农业财富园（下称“财富园”）。2023年，全县具备成片竹林超15万亩，经营百亩以上毛竹林的经营小户有13家，平均每一户竹林规模在300亩至3000亩之间，毛竹相助社共有11家，毛竹深加工企业共5家，经营面积达3.3万亩。

蕉岭毛竹海。

作为财富园的牵头实檀越体单元，蕉岭县皇佑笔短寿食物实业有限公司每一年大批笼络庄家冬笋，自动打响蕉岭冬笋驰名度。公司董事长丘春兰展现：“2024年，咱们乐成推出了一款冬笋饼，销量以及口碑都颇为可不雅，已经与点都德建树相助关连。未来咱们会思考研发更多冬笋特色产物。”

蕉岭县皇佑笔短寿食物实业有限公司推出的冬笋饼。

近些年来，蕉岭县自动探究将“小竹子”做成“大财富”的新道路。在南礤镇竹海公园建树了200亩的笋材两用基地，搜罗100亩的“竹+菌”树模基地以及100亩的“竹+药”树模基地。经由哺育除了杂、垦复施肥、装置喷淋零星等措施，实现为了春天采春笋、秋天砍竹材、夏日采冬笋的复合型经营方式，有力增长竹财富的全链条、多元化睁开。

蕉岭冬笋。

广东健态实业有限公司是财富园的实檀越体之一，公司董事长严兰明说：“蕉岭盛产优异毛竹，咱们4年来专一接管当地的毛竹边角料，并加工成活性炭，一年产值可达3000万元。往年新增7条破费线后，估量一天的产能可能达40吨，年产值可达1.5亿元。”

撰文：陈咏韶

源头：南方村落子报

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